Nghe nói rằng rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp cháo thơm ngon và có màu đẹp mắt, nhưng mẹ chưa biết cách thực hiện? Bí quyết dành cho mẹ đây! Bài viết này sẽ hướng dẫn mẹ
4 bước rang gạo để nấu cháo cho bé
ngay tại nhà, cực kỳ đơn giản mà mẹ nào cũng có thể làm được nhé!
Nội Dung
Toggle1. Lợi ích bất ngờ của việc rang gạo nấu cháo cho bé
Thông thường, mẹ có thể chỉ cần vo hoặc ngâm gạo rồi nấu cháo, nhưng với cách rang gạo trước khi nấu, món cháo không chỉ ngon hơn mà còn hấp dẫn bé hơn:
- Giúp cháo nhanh nhừ: Khi được rang sơ qua, hạt gạo tiếp xúc với nhiệt độ cao, chín nhẹ, và khi nấu, chúng sẽ nhanh nở bung nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng mà không nát vụn, tạo nên món cháo trông đẹp mắt.
- Dậy mùi thơm: Gạo sau khi rang sẽ có hương thơm đặc trưng, giúp cháo trở nên hấp dẫn và kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon hơn.
2. Cách rang gạo nấu cháo cho bé đúng chuẩn
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu: 75g gạo tẻ và 25g gạo nếp (khoảng 3 thìa canh gạo tẻ và 1 thìa canh gạo nếp).
- Sơ chế: Ngâm gạo với 300ml nước trong 30 phút để hạt nở to, nấu cháo nhanh nhừ. Không nên vo kỹ để giữ các vitamin và khoáng chất.
2.2 Chuẩn bị dụng cụ
- Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi hầm hoặc nồi cơm điện/nồi áp suất, bát tô lớn, rây lọc, đũa.
- Vệ sinh: Rửa sạch và tiệt khuẩn dụng cụ bằng nước sôi để đảm bảo an toàn cho bé.
2.3 Thực hiện rang gạo
- Rang gạo: Lọc gạo cho ráo nước, rang trên chảo với lửa vừa đến khi hạt chuyển màu trắng trong, hơi vàng ngà.
- Xả gạo: Sau khi rang, xả gạo với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn nhưng không chà xát mạnh.
2.4 Nấu cháo với gạo rang
- Cho gạo rang vào nồi cùng 300ml nước và ninh trong 1-2 giờ đến khi chín nhừ.
- Lưu ý:
- Nếu bé mới tập ăn dặm, mẹ có thể xay nhuyễn cháo để bé dễ ăn hơn.
- Mẹ có thể thêm rau củ, cá, thịt, hải sản,… bằng cách xào chín riêng rồi cho vào nấu cùng cháo trong 10 phút cuối trước khi tắt bếp.
3. Lưu ý khi rang gạo nấu cháo cho bé
Để món cháo gạo rang thật thơm ngon và bổ dưỡng, mẹ có thể tham khảo các mẹo sau đây:
- Chọn loại gạo: Mẹ nên mua gạo mới, hạt tròn, đều, căng bóng, không quá trắng (không có chất tẩy trắng), và có mùi thơm tự nhiên. Tránh mua gạo để lâu hoặc gạo có hạt vỡ nát để đảm bảo hương vị cháo ngon ngọt.
- Rang gạo đều tay: Khi rang, mẹ cần đảo liên tục để các hạt gạo được chín đều, tránh tình trạng một số hạt bị cháy đen trong khi các hạt khác vẫn chưa vàng.
- Lưu ý về bảo quản:
- Bảo quản trong hũ kín: Nếu rang dư gạo, mẹ có thể bảo quản phần thừa trong hũ thủy tinh có nắp kín ở nơi khô thoáng hoặc ngăn mát tủ lạnh, nhưng nên sử dụng sớm vì gạo rang dễ hỏng hơn gạo chưa qua chế biến.
- Kiểm tra trước khi sử dụng: Trước khi nấu lại, mẹ hãy kiểm tra gạo để đảm bảo không có mùi lạ hoặc dấu hiệu bị hỏng để tránh ảnh hưởng đến tiêu hóa của bé.
- Vệ sinh hũ thủy tinh: Đảm bảo hũ đựng gạo được làm sạch và lau khô hoàn toàn trước khi sử dụng. Mẹ có thể dùng nước sôi tiệt khuẩn và dụng cụ rửa bình chuyên dụng để làm sạch mọi ngóc ngách, tránh vi khuẩn gây hại xâm nhập vào gạo.
