Bữa sáng đóng vai trò đặc biệt quan trọng với trẻ nhỏ, nhất là trong giai đoạn 9–12 tháng tuổi – khi bé đang phát triển mạnh về trí tuệ, thể chất và bắt đầu hình thành thói quen ăn uống độc lập. Sau một đêm dài không ăn, bé cần được cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất để khởi đầu ngày mới thật khỏe mạnh. Dưới đây là 5 gợi ý món ăn sáng vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng mẹ có thể chuẩn bị nhanh chóng cho bé mỗi sáng.
Bánh mì chuối hấp sữa
Món ăn sáng đơn giản, dễ tiêu, rất lý tưởng để “đánh thức” hệ tiêu hóa của bé sau một đêm dài. Thơm nhẹ mùi chuối chín, mềm mịn như bánh flan, phù hợp cho bé 9–12 tháng đang tập nhai nuốt và làm quen với vị ngọt tự nhiên từ trái cây.
Nguyên liệu:
1 lát bánh mì sandwich nguyên cám (hoặc sandwich trắng mềm), ½ quả chuối chín, 60–80ml sữa mẹ, sữa công thức hoặc sữa hạt không đường, một ít bột hạt (óc chó, hạnh nhân xay mịn) nếu bé đã quen.
Cách làm:
- Dằm nhuyễn chuối chín, trộn đều với sữa.
- Xé nhỏ bánh mì, cho vào hỗn hợp chuối sữa và trộn đều cho thấm.
- Đổ hỗn hợp vào chén nhỏ, dùng muỗng dàn đều mặt.
- Đậy kín miệng chén (bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm chuyên dùng cho hấp).
- Hấp cách thủy khoảng 5–7 phút ở lửa vừa, đến khi đặc lại và mềm như bánh.
- Để nguội bớt rồi cho bé ăn.
Trứng hấp phô mai cà chua
Món trứng hấp mềm mịn tan trong miệng, vị thơm béo nhẹ từ phô mai ngọt thanh từ cà chua chín. Món hấp này không chỉ dễ nuốt, dễ tiêu mà còn tiếp thêm năng lượng và đầy đủ dinh dưỡng để khởi đầu một ngày mới thật vui khỏe.
Nguyên liệu:
1 quả trứng gà, 2 thìa sữa mẹ, sữa công thức hoặc sữa hạt không đường, 1 thìa phô mai cheddar bào vụn, ½ quả cà chua chín (bỏ vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn), 1 nhúm hạt chia hữu cơ.
Cách làm:
- Đánh tan trứng với sữa cho hoà quyện.
- Thêm phô mai và cà chua băm nhuyễn vào trộn đều.
- Rót hỗn hợp vào chén nhỏ, có thể rắc thêm hạt chia nếu bé đã làm quen.
- Đậy kín miệng chén bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm chuyên dùng cho hấp.
- Hấp cách thủy 8–10 phút đến khi trứng chín, sánh mịn như pudding.
- Để nguội bớt trước khi cho bé dùng.
Gợi ý: Mẹ có thể dùng phô mai dạng bột tách muối từ nhà Mămmy – nhập khẩu Đan Mạch, không muối, không đường, không chất bảo quản. Phù hợp cho bé từ 6 tháng, giúp tăng vị béo tự nhiên và bổ sung canxi hỗ trợ phát triển xương.
Yến mạch nấu trái cây
Bữa sáng ngọt dịu từ trái cây tự nhiên, không đường nhưng vẫn hấp dẫn nhờ màu sắc và hương vị tươi mát. Yến mạch kết hợp bơ, xoài và nho khô – giàu chất xơ, vitamin và tinh bột tốt, giúp bé no lâu mà không đầy bụng.
Nguyên liệu:
300ml sữa không đường (sữa mẹ, sữa công thức hoặc sữa hạt), 40g yến mạch cán dẹt, 25g bơ chín, dằm nhuyễn, 25g xoài chín, dằm nhuyễn, 1 thìa nho khô, băm nhỏ
Cách làm:
- Đun sữa đến khi sôi nhẹ thì cho yến mạch vào, khuấy đều.
- Khi yến mạch bắt đầu nở mềm (khoảng 1 phút), thêm bơ, xoài và nho khô vào.
- Nấu lửa nhỏ khoảng 2–3 phút cho hỗn hợp sánh lại, trái cây quyện đều.
- Để nguội bớt rồi cho bé ăn khi còn ấm.
Súp bí đỏ nghiền sữa hạt
Súp bí đỏ nấu cùng sữa hạt không đường cho ra vị ngọt thanh dịu, kết cấu mềm mượt dễ nuốt. Món này không chỉ giúp “đánh thức” vị giác sau một đêm dài mà còn bổ sung beta-carotene – dưỡng chất quan trọng giúp bé sáng mắt, tăng đề kháng.
Nguyên liệu:
50g bí đỏ (gọt vỏ, cắt nhỏ), 150ml sữa hạt không đường (sữa óc chó, sữa hạnh nhân, sữa gạo…), 1 thìa dầu ăn dặm (dầu gấc, dầu óc chó, dầu mè…)
Cách làm:
- Hấp chín bí đỏ, rồi nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc xay mịn nếu bé chưa quen ăn lợn cợn.
- Cho sữa hạt vào nồi, đun ấm nhẹ rồi cho bí đỏ vào khuấy đều.
- Thêm dầu ăn dặm, khuấy đều đến khi súp sánh mịn.
- Để nguội bớt rồi múc ra chén cho bé dùng.
Bánh hấp chuối yến mạch
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, mẹ đã có ngay món bánh hấp mềm mịn, không đường, không dầu – vừa ngon miệng vừa giúp bé làm quen với vị ngọt tự nhiên từ chuối và yến mạch.
Nguyên liệu:
1 quả chuối chín lớn (dằm nhuyễn), 2 thìa yến mạch xay nhuyễn, 1 thìa sữa mẹ/sữa công thức (hoặc sữa hạt), 1 thìa phô mai tách muối (tùy chọn, tăng vị béo), 1 nhúm hạt chia (nếu bé đã dùng quen)
Cách làm:
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Đổ vào chén nhỏ (có lót giấy nến hoặc quét dầu để chống dính).
- Hấp cách thủy 10–12 phút đến khi bánh chín mềm, thơm.
- Để nguội rồi cắt miếng vừa tay cho bé cầm ăn hoặc xúc muỗng.
