Nếu như yến mạch hay diêm mạch đã quá quen thuộc với các mẹ, thì kiều mạch đang dần trở thành lựa chọn mới được yêu thích nhờ hàm lượng khoáng chất và chất chống oxy hóa cao vượt trội. Cùng Mămmy khám phá công dụng và cách chế biến loại hạt dinh dưỡng này để mang đến bữa ăn ngon, bổ cho bé yêu nhé!
Hạt kiều mạch là gì?
Hạt kiều mạch rất giàu dinh dưỡng với chất xơ, protein thực vật, và các vitamin, khoáng chất rất tốt cho sức khỏe của bé yêu. Hạt kiều mạch cũng rất dễ ăn, dễ chế biến và đặc biệt là không chứa gluten, do đó là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bé có vấn đề với gluten.
Công dụng của hạt kiều mạch với sức khỏe bé
Hạt kiều mạch không chỉ tốt cho người lớn mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Nhờ chứa nhiều chất xơ, kiều mạch giúp hệ tiêu hóa của bé luôn khỏe mạnh, hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng táo bón thường gặp trong giai đoạn ăn dặm.
Hạt kiều mạch còn là nguồn protein dồi dào, với khoảng 13g protein trên mỗi 100g – rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Ngoài ra, kiều mạch còn giàu vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại từ bên ngoài. Đặc biệt, hạt kiều mạch chứa rutin – một hoạt chất sinh học có đặc tính chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ bảo vệ tim mạch và tăng cường sức đề kháng cho bé.
Cách chế biến hạt kiều mạch cho bé
Với công dụng tuyệt vời như vậy, kiều mạch còn rất dễ ăn và dễ chế biến thành các món ăn dặm đa dạng cho các bé. Tuy nhiên mẹ cũng cần biết cách chế biến để giữ trọn được dinh dưỡng của loại hạt này. Đây là những món ăn dặm ngon mà mẹ có thể thử làm tại nhà cho các bé.
Cháo kiều mạch thịt bò khoai tây
Nguyên liệu: Kiều mạch, ¼ chén thịt bò băm nhỏ, khoai tây, nước dashi.
Cách làm:
- Rửa sạch hạt kiều mạch rồi ngâm vào nước khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Nấu kiều mạch ở nước sôi trong 15 – 20 phút cho chín mềm. Mẹ bắt chảo và cho thịt bò băm vào xào đến khi chín.
- Sau đó cắt nhỏ khoai tây và cho vào xào cùng thịt băm.
- Cho thịt băm và khoai tây xào vào cháo kiều mạch nấu tiếp trong 10 -15 phút đến khi cháo chín mềm thì tắt bếp
Sữa kiều mạch
Nguyên liệu: Kiều mạch, nước, sữa.
Cách làm:
- Đầu tiên mẹ cho hạt kiều mạch vào bát, đổ nước lọc vào.
- Để kiều mạch ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 – 6 giờ.
- Đun sôi hạt kiều mạch trong nước khoảng 15-20 phút cho kiều mạch chín mềm.
- Đổ hạt kiều mạch vào máy xay, Thêm 1 chén nước nữa để cô đặc.
Bánh kiều mạch
Nguyên liệu: Kiều mạch, bột mì, trứng, dầu olive, cafe bột nở.
Cách làm:
- Mẹ lấy 1 cái tô lớn, trộn đều kiều mạch với bột mì, bột nở.
- Đánh tan trứng, thêm sữa, dầu ăn, và vani khuấy đều với nhau.
- Đổ hỗn hợp trứng vào mẹ khuấy đến khi không còn cảm thấy bột bị khô.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh mẹ đã chuẩn bị, nướng trong 25 – 30 phút đến khi bánh có màu vàng nhạt và khi chọc que vào bánh cho que sạch.
- Sau khi nướng xong mẹ để nguội và cắt ra từng miếng nhỏ cho bé ăn.
Hy vọng với những chia sẻ của Mămmy về hạt diêm mạch, các mẹ sẽ hiểu được rõ hơn về công dụng của 1 loại hạt quý, dinh dưỡng và có thể chế biến tại nhà cho con.
