Dùng nước dừa để nấu các món ăn cho bé là một mẹo nhỏ rất hữu ích trong ăn dặm bổ não. Nước dừa có vị ngọt tự nhiên và hoàn toàn sạch sẽ, giúp bé dễ chịu hơn khi ăn những món mới hoặc món có rau củ. Đặc biệt nước cốt dừa chứa những chất béo lành mạnh cần thiết cho sự phát triển của não bộ.
Các món cà ri kiểu Ấn như thế này dùng bột nghệ hoặc củ nghệ chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng chống viêm mạnh mẽ, Cà rốt là một nguồn beta-carotene tuyệt vời, cà rốt giúp hỗ trợ thị lực và thúc đẩy hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Vitamin C trong bông cải xanh và bông cải trắng giúp hấp thụ sắt trong thịt gấp nhiều lần sẽ rất cần thiết cho phát triển não bộ. Đây là một công thức mẫu thôi, các mẹ có thể linh động thay đổi các loại rau củ và thịt để tạo ra món mới. Miễn là vẫn đầy đủ các nguyên tắc ăn dặm bổ não như thế này:
- Chứa ít nhất 5/8 nhóm thực phẩm
- Mỗi bữa ăn gồm đúng tỉ lệ tinh bột+ thịt+ dầu mỡ (tham khảo thêm công thức từng độ tuổi trong sách). Trong đó chứa 70% đạm và chất béo từ động vật.
- Chứa dầu mỡ tốt như dầu ô liu, dầu hạt lanh, dầu óc chó, dầu hạt cải…
- Đầy đủ vitamin mà não và cơ thể bé cần trong giai đoạn phát triển đó.
- Đậm độ năng lượng
- Vệ sinh, mềm, an toàn
Những món Ấn dùng nhiều nguyên liệu, chuẩn bị hơi lích kích nhưng chúng chứa nhiều chất chống ô xy hóa và rất tốt cho hệ miễn dịch của con. Chúng ta bắt đầu làm thử món ăn dặm bổ não tên Cà ri nước dừa kiểu Ấn cho con nhé.
Nguyên liệu:
- 2 thìa cơm nấu hơi nát
- 1/4 củ hành tây cắt hạt lựu
- 1 nửa củ cà rốt bé cắt hạt lựu
- 2 hoa bông cải xanh, 2 hoa bông cải trắng, cắt hoa nhỏ vừa bé ăn
- 1 thìa gừng bào, 1 nhánh tỏi nhỏ băm nhuyễn
- 1 thìa dầu ăn
- 1 chút bột nghệ
- 50g bột hạnh nhân
- 50g thịt heo bằm
- 150g nước cốt dừa
Cách làm:
- Thịt hấp chín, sau đó cho vào xay cùng 1 chút nước, xay nhuyễn để bé dễ ăn. Mẹ có thể tham khảo video hướng dẫn ở đây https://mammy.vn/huong-dan-nau-thit-cho-con/
- Hấp cà rốt bông cải chín mềm, để nguội
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào đảo qua cùng tỏi. Cho thêm nghệ vào hỗn hợp đó sau đó đổ rau củ đã hấp chín và cơm vào.
- Đổ bột hạnh nhân cùng nước cốt dừa vào nồi. Thêm thịt, đảo đều rồi đun nhỏ lửa.
- Giảm nhiệt độ và đun sôi tới khi nguyên liệu quyện vào nhau là được.
- Món ăn này đã có chất béo trong nước cốt dừa nên chúng ta không cần cho thêm dầu mỡ nữa.
- Xay nhuyễn phù hợp với độ tuổi của con. Nếu bé 6-8 tháng bạn xay nhuyễn hoàn toàn, 9-12 tháng hãy bớt lại 1-2 thìa cơm rau củ và trộn thêm vào. Nếu bé lớn hơn 1 tuổi mẹ có thể cho bé ăn luôn mà không cần xay.
