Thực đơn ăn dặm bổ não cho các bé dưới 2 tuổi không thể thiếu các món với cá hồi. Cá hồi là nguồn omega 3 dồi dào, rất tốt cho sự phát triển não bộ của bé. Món cá hồi tốt là do chất béo chứa trong cá hồi, vì thế chúng ta chỉ chế biến vừa tới, nếu nấu lâu quá chất béo bị bay hơi mất. Các món về cá của bé, mẹ cũng chỉ nên áp chảo, hoặc hấp chín tới chứ không rán tránh thất thoát dầu cá.
Món này bạn có thể nghiền nhuyễn cho các bé 9-12 tháng hoặc để nguyên, cắt khúc cho các bé lớn hơn hoặc bé ăn BLW. Ăn dặm bổ não là phương pháp, bạn có thể linh hoạt kết hợp với cách ăn, nghĩa là baby led weaning. Bạn cũng có thể thay đổi các loại mỳ linh động với nhau để tạo ra nhiều kết cấu thú vị cho bé. Chúng ta bắt đầu nhé:
Công thức của một món ăn dặm bổ não vẫn là sử dụng ít nhất 5/8 nhóm thực phẩm, có chứa dầu mỡ tốt, chứa 1 loại rau củ màu sắc để tốt cho mắt đang phát triển của bé. Nếu bé của bạn 9-12 tháng, bé cần 30g thịt mỗi bữa, nếu bé 1-2 tuổi bé cần 40g đạm mỗi bữa. Lets go!
Em bé 9-12 tháng cần : 20g tinh bột + 30g thịt + 5ml chất béo
Em bé 1-2 tuổi cần : 100g tinh bột + 40g chất đạm + 10ml chất béo
Nguyên liệu :
- 60g phi lê cá hồi, Tùy theo tháng tuổi của em bé, bạn hãy điều chỉnh lượng đạm này nhé ( lượng thịt ấy)
- 40 mì Ý
- 50g súp lơ xanh, chỉ dùng phần hoa
- 1 thìa phô mai trắng ( fromage frais) hoặc sữa nấu cooking cream hoặc whipping cream.
- Sữa nguyên chất nếu cần
- 10ml dầu ô liu.
- một nhúm hạt chia
Cách làm:
- Làm sạch cá và hấp chín. Đợi cá nguội, tách rời các thớ cá ra. Dùng tay kiểm tra các thớ cá thật kỹ để chắc chắn không còn mảnh xương nào bên trong.
- Nấu mỳ Ý theo hướng dẫn của nhà sản xuất ghi trên bao bì tùy theo mỗi loại mỳ.
- Đặt bông cải lên trên nồi mì, hấp chín mềm, khoảng 3 phút.
- Cho cá, mì ý, phô mai trắng, súp lơ xanh và dầu ô liu trộn với nhau.
- Xay hỗn hợp đến độ thô cần thiết hoặc cho bé ăn luôn thô.
- Thêm hạt chia.
- Trường hợp bạn không có phô mai, bạn luôn có thể hòa 1 thìa bột ngô với sữa tươi, trộn thêm phô mai bất kì vô. Cho lên bếp đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đặc lại, bạn cho cá, mỳ ý, bông cải xanh, dầu ô liu vào trộn lên là hoàn thành. Dưới đây là hình ảnh của phô mai trắng thường thấy ở siêu thị:
