Mẹ băn khoăn váng sữa đóng hộp ngoài siêu thị có thể chứa chất bảo quản, hương liệu không tốt cho bé? Vậy thì tại sao không thử tự tay làm váng sữa tại nhà – vừa sạch, vừa ngon, lại an toàn tuyệt đối cho con yêu.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, Mămmy mách ngay cho mẹ “bí kíp” làm ngay món váng sữa mềm mịn, béo nhẹ, đặc biệt còn bổ sung dinh dưỡng từ trứng – loại thực phẩm “vàng” cho trí não bé chỉ sau sữa mẹ.
Nên mua hay tự làm váng sữa cho bé tại nhà?
Váng sữa (hay còn gọi là custard) là một món ăn dặm bổ sung lý tưởng trong giai đoạn bé bắt đầu làm quen với thực phẩm. Với kết cấu sánh mịn, mềm mềm, thơm béo và ngọt dịu, món này rất phù hợp để dùng cho các bữa phụ trong ngày.
Tuy nhiên, nhiều mẹ vì bận rộn thường chọn mua váng sữa sẵn ngoài siêu thị. Điều đáng tiếc là các loại này thường chứa đến 80% là bột, thêm vào đó là chất bảo quản, hương liệu, không rõ có bao nhiêu dưỡng chất thật sự tốt cho bé.
Chính vì thế, nếu có thời gian, mẹ hãy thử tự làm váng sữa tại nhà. Cách làm rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, mà mẹ hoàn toàn chủ động được chất lượng. Đặc biệt, mẹ có thể bổ sung thêm trứng gà tươi – loại thực phẩm nổi tiếng trong việc hỗ trợ phát triển trí não, tăng đề kháng và dễ tiêu hóa cho con yêu mỗi ngày.
Đọc thêm: Bé mấy tháng có thể ăn được trứng gà?
Cách làm váng sữa thơm ngon, mềm mịn cho bé tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 35–40g đường cát (nếu bé chưa ăn đường, mẹ có thể thay bằng thêm sữa bột)
- 25g sữa bột (sữa công thức)
- 25g bột bắp
- 300ml sữa tươi không đường
- 150ml whipping cream
- Lá nếp/vani/cacao/xoài xay… (tùy mùi vị bé thích)
Cách làm
- Bước 1: Cho 3 lòng đỏ trứng vào đánh với đường, đánh 1 chiều và nhanh tay, đến khi đường tan hết.
- Bước 2: Cho bột bắp và sữa bột vào qua rây cho mịn, đánh đều tay để hỗn hợp không bị vón cục sẽ được hỗn hợp sền sệt màu vàng nhạt.
- Bước 3: Đổ từ từ sữa tươi vào, tay vẫn đánh đều đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà, không bị vón cục, trút hỗn hợp vào nồi qua rây một lần nữa cho mịn.
- Bước 4: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ nhất, khuấy liên tục để không bị vón cục. Đến khi hỗn hợp chín thơm và sệt lại thành kem là được.
- Bước 5: Lúc này các mẹ cho hương liệu vào, mẹ có thể làm vị vani, ca cao,hoa quả, miễn con thích)
- Bước 6: Cho Whipping cream vào, khuấy đều thêm khoảng 1p nữa là tắt bếp.
- Bước 7: Nếu bé chưa ăn đường thì các mẹ có thể thêm lượng sữa bột vào để tăng độ ngọt nhé.
- Bước 8: Đợi hỗn hợp nguội rồi cho vào hũ thuỷ tinh bảo quản ngăn mát dùng trong khoảng 3-4 ngày.
Cách kiểm tra váng sữa tự làm đạt chuẩn không?
Để biết được sản phẩm có đạt chuẩn không, mẹ có thể xem kết cấu của váng sữa có màu vàng nhạt, thơm mùi kem, vị ngọt nhẹ như váng sữa nhập khẩu mua sẵn. Lúc nguội nó mát rượi, nếm thử thấy ngọt tan trong miệng là đã thành công rồi nha.
Một số lưu ý về cách dùng váng sữa cho bé
Váng sữa là món ăn dặm bổ sung, không phải là thực phẩm thay thế bữa chính hay sữa mẹ/sữa công thức. Để giúp bé ăn ngon, hấp thu tốt mà không bị quá tải hệ tiêu hóa, mẹ nên cân nhắc các yếu tố dưới đây.
Thời gian cho bé ăn váng sữa
Mẹ có thể sử dụng thay thế bữa phụ cho bé hoặc món tráng miệng sau bữa chính giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Lưu ý: Không cho bé ăn váng sữa gần sát giờ ăn chính để tránh làm bé chán ăn hoặc bỏ bữa. Luôn bảo quản váng sữa trong ngăn mát, dùng trong 3–4 ngày, và kiểm tra kỹ trước khi cho bé ăn.
Tần suất ăn váng sữa
- Với bé dưới 1 tuổi: 1–2 lần/tuần là hợp lý, tránh dùng quá thường xuyên vì có thể khiến bé no nhanh, bỏ bú, hoặc dư năng lượng không cần thiết.
- Với bé trên 1 tuổi: Có thể ăn váng sữa 2–3 lần/tuần, tùy nhu cầu năng lượng và mức độ hoạt động của bé.
Lưu ý: Nếu bé đang ốm, sốt hoặc tiêu chảy, mẹ nên tạm ngưng món này vì chất béo và đạm có thể khó tiêu.
Xem thêm: Khi nào nên cho bé ăn váng sữa
