Dầu olive đã trở thành thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải, cả về hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng. Với nguồn acid oleic (MUFA), polyphenol, vitamin E,… dầu oliu mang đến nhiều lợi ích vượt trội, đặc biệt khi bổ sung vào chế độ ăn dặm của bé.
Dầu oliu có thành phần dinh dưỡng như thế nào?
Dầu olive là một loại dầu được chiết xuất từ trái ô liu, một loại quả của cây Olea europaea. Cây ô liu thường được trồng ở các khu vực có khí hậu ấm áp và có lịch sử lâu dài trong nền văn hóa Địa Trung Hải.
Dầu olive là một phần quan trọng của chế độ ăn Địa Trung Hải và được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dầu này có nhiều loại, từ dầu olive nguyên chất (extra virgin olive oil) đến các loại dầu olive khác. Dầu olive nguyên chất, được chiết xuất bằng cách nghiền trái ô liu mà không sử dụng hóa chất hoặc nhiệt độ cao, thường được coi là chất lượng cao và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
Dầu olive chủ yếu chứa acid oleic, một loại axit béo không bão hòa đơn (MUFA), và nó cũng là nguồn giàu chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E. Sử dụng dầu olive có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nền, và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Thành phần dinh dưỡng có trong dầu olive
Dầu olive chứa một loạt các chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số thành phần chính của dầu olive:
- Acid oleic (MUFA): giúp phát triển não bộ, hỗ trợ chức năng tim mạch.
- Polyphenol & Vitamin E: chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào, tăng cường hệ miễn dịch.
- Vitamin K, A, D: có lợi cho sức khoẻ xương, thị lực và đông máu.
- Khoáng chất như canxi, kali, magie, sắt – rất tốt cho sự phát triển toàn diện của bé.
Lợi ích khi cho trẻ dùng dầu olive
Thúc đẩy phát triển não bộ
Dầu olive đóng vai trò quan trọng trong quá trình cung cấp năng lượng, giúp cơ thể trẻ hình thành mô cơ và hỗ trợ phát triển não bộ, thần kinh. Acid oleic trong dầu olive là thành phần quan trọng cho màng tế bào não và hệ thần kinh.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng polyphenol và vitamin E dồi dào trong dầu oliu cho bé ăn dặm giúp tăng cường khả năng bảo vệ tế bào trước các tác nhân gây hại, đồng thời nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ bé chống lại các yếu tố gây bệnh từ môi trường một cách hiệu quả.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Bổ sung dầu olive trong giai đoạn ăn dặm cho bé sẽ hỗ trợ tiêu hóa, dạ dày và hạn chế tình trạng táo bón khi ăn dặm. Tính chất nhẹ nhàng của dầu olive giúp làm mềm thức ăn và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch từ sớm
Nhờ chứa hàm lượng cao polyphenol – chất chống oxy hóa tự nhiên, dầu oliu giúp giảm triglyceride trong máu, duy trì sức khỏe tim mạch và hỗ trợ sửa chữa các mô tổn thương, từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư.
Nguồn vitamin đa dạng
Trẻ em cần bổ sung đầy đủ vitamin để phát triển toàn diện. Dầu olive cung cấp nhiều loại vitamin thiết yếu như A, B, D, E,… Vitamin A giúp bảo vệ thị lực, nhóm vitamin B hỗ trợ phát triển trí não, còn vitamin D góp phần làm xương chắc khỏe.
Giảm nguy cơ béo phì
Axit béo không bão hòa đơn trong dầu olive đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mức cholesterol có lợi, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài. Một số nghiên cứu cho thấy, trẻ được bổ sung dầu olive đúng cách trong chế độ ăn thường có nguy cơ thừa cân, béo phì thấp hơn, nhờ các axit béo lành mạnh trong dầu giúp điều hòa cân nặng một cách tự nhiên và hiệu quả.
Cải thiện hương vị thực phẩm
Mỗi bữa ăn dặm, mẹ nên thêm một chút dầu olive cho bé sẽ giúp kích thích vị giác trẻ ăn ngon. Hương vị đặc trưng của dầu olive làm cho thức ăn trở nên hấp dẫn hơn, khuyến khích bé khám phá các loại thực phẩm mới.
Khi nào nên bắt đầu cho bé ăn dầu olive?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mẹ nên sử dụng dầu olive ngay từ giai đoạn mang thai bởi đây là loại dầu an toàn và rất tốt cho cả mẹ và bé.
Dầu olive giàu omega – dưỡng chất quan trọng giúp phát triển mắt, não bộ, cân nặng và chiều cao của thai nhi, góp phần mang đến sự phát triển toàn diện cho bé. Bên cạnh đó, dầu olive còn chứa vitamin A – một chất chống oxy hóa giúp mẹ phòng tránh nguy cơ nhiễm trùng trong thai kỳ. Mẹ nào thường xuyên bổ sung dầu olive trong thai kỳ cũng giúp bé sinh ra có sự phát triển tốt hơn cả về thể chất lẫn phản xạ tâm lý so với những bé có mẹ không sử dụng dầu này.
Khi bé được khoảng 6 tháng tuổi và bắt đầu ăn dặm, mẹ có thể thêm dầu olive vào các bữa ăn của con. Việc này sẽ hỗ trợ phát triển não bộ, hệ thần kinh, giúp bé tiêu hóa tốt và ngăn ngừa táo bón thường gặp khi tập ăn dặm. Omega 3 và omega 6 trong dầu olive tương tự như loại chất béo tự nhiên có trong sữa mẹ, giúp bé phát triển toàn diện hơn mỗi ngày.
Cách bổ sung dầu olive vào thực đơn ăn dặm của bé
Giai đoạn đầu khi bé mới bắt đầu ăn dặm, mẹ có thể trộn một ít dầu olive vào các món như bột ăn dặm, cháo rây, hoặc rau củ nghiền nhuyễn như cà rốt, bí đỏ, khoai tây, sữa chua… để giúp tăng thêm hương vị và dưỡng chất cho bé. Khi bé đã quen với thức ăn thô hơn, mẹ có thể sử dụng dầu olive để chế biến các món ăn chiên, xào nhẹ nhàng, hoặc rắc dầu vào bánh mì nướng, bánh ăn dặm để đa dạng thực đơn cho con.
Dầu olive cũng có thể được dùng làm nước sốt nhẹ kết hợp với thảo mộc, tỏi hoặc nước cốt chanh giúp món ăn thêm ngon miệng. Nếu bé đã bắt đầu ăn rau sống hoặc salad, mẹ cũng có thể rưới một chút dầu olive để cung cấp thêm chất béo lành mạnh và hương vị dễ chịu.
Lời khuyên cho mẹ: Sử dụng lượng dầu trong phạm vi an toàn và không nên quá mức, tránh dùng quá nhiều để cân bằng dinh dưỡng theo độ tuổi và nhu cầu của bé. Đồng thời, ưu tiên chọn loại dầu olive nguyên chất chất lượng cao để đảm bảo rằng bé nhận được những lợi ích tốt nhất từ chúng.
Liều lượng dầu olive được chuyên gia khuyến nghị sử dụng
- Với bé từ 6 đến 12 tháng tuổi: Mẹ nên cho bé dùng khoảng 5ml dầu olive mỗi bữa ăn (tương đương một thìa cà phê), tổng lượng dầu olive dùng trong ngày không nên vượt quá 10 – 15ml, chia đều thành 2 – 3 bữa để bé dễ hấp thu và không bị ngán.
- Từ 1 tuổi trở lên: Mẹ có thể tăng liều lượng lên 10ml cho mỗi bữa ăn, nhưng không nên vượt quá 30ml dầu olive mỗi ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và tránh gây rối loạn tiêu hóa do thừa chất béo.
Lưu ý khi chọn dầu olive cho bé ăn dặm
Khi chọn dầu olive cho bé ăn dặm, mẹ cần lưu ý những điểm quan trọng sau để đảm bảo nguồn dầu chất lượng và an toàn:
- Ưu tiên chọn dầu olive nguyên chất Extra Virgin (EVOO) vì loại này được chiết xuất bằng phương pháp ép lạnh, không dùng hóa chất, giữ nguyên hương vị tự nhiên và hàm lượng dưỡng chất cao như omega-3, omega-6, vitamin E, A.
- Kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ, ưu tiên dầu olive từ những vùng trồng olive uy tín để đảm bảo sạch và chất lượng.
- Luôn xem hạn sử dụng, chọn dầu mới, còn tươi để tránh dầu bị ôi, mất dưỡng chất.
- Nên chọn sản phẩm đã được kiểm định chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Trước khi bổ sung dầu olive cho bé, mẹ nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của bé.
Nhớ rằng dầu olive chỉ nên là một phần nhỏ của chế độ ăn của bé và không nên thay thế các nguồn chất béo khác và thực phẩm chính.
